Le médecin vous l'a dit : vous avez un peu trop de cholestérol. Et vous devez faire attention à votre assiette et votre hygiène de vie.
En modifiant son alimentation, on peut faire baisser jusqu'à un tiers son taux de cholestérol... à condition de faire les bons choix, et de ne pas croire tout ce qu'on raconte ! Doctissimo vous aide à faire le tri parmi 10 idées reçues, pour enfin faire baisser durablement votre cholestérol sanguin.
Il ne faut pas manger d’œufs
Faux : Le cholestérol des oeufs (et des autres aliments) joue peu sur le cholestérol sanguin, et votre médecin vous expliquera que rien ne vous empêche de consommer 4 œufs par semaine.
Il faut consommer au moins 5 fruits et légumes par jour
Vrai : Tous les fruits et légumes, par leur richesse en fibres, et en antioxydants contribuent à une alimentation équilibrée et participent à la prévention des maladies cardiovasculaires.
Les pommes aident à faire baisser le cholestérol
Vrai : Grâce à la pectine qu'elle contient, la consommation de pommes s'accompagne d'une baisse significative (de 5 à 10 %) du taux de cholestérol, mais à condition d'en consommer au moins 3 par jour.
Le fromage est déconseillé
Faux : C'est une question de quantité ! Et n'oublions pas que le fromage est essentiel dans une alimentation équilibrée par sa richesse en calcium. Il faut savoir se limiter à 40 g par jour pour un homme et 30 g par jour pour une femme. Sans compter qu'il existe dans le rayon fromages de nouveaux produits dont la composition contribue à limiter l'excès de cholestérol sanguin dans le cadre d'un régime adapté.
Les protéines de soja font baisser le cholestérol
Vrai : La consommation régulière de 25 à 30 g par jour de protéines de soja (soit environ 3 produits dont un "steak" de soja ou 150 g de tofu) est associée à une baisse de 10 à 15 % le taux de LDL cholestérol2.
Les flocons d'avoine font baisser le cholestérol
Vrai : Consommer 60 g de flocons d'avoine pendant un mois s'accompagne d'une baisse du taux de LDL-cholestérol de l'ordre de 5 à 10 %. Les fibres solubles de l'avoine sont parmi les plus hypocholestérolémiantes. L'orge et l'avoine possèdent les mêmes propriétés3.
Il faut supprimer toutes les matières grasses
Faux : La solution est de mieux choisir les graisses. Consommez des corps gras animaux (beurre, crème ...) avec modération en préférant les versions allégées. Favorisez les huiles végétales pour bénéficier de leurs acides gras insaturés. Utilisez un peu d'huile d'olive (riche en acide oléique) pour la cuisson, et de l'huile de colza ou de noix (riches en Oméga 3), ou une huile combinée pour l'assaisonnement. Et dégustez des poissons gras deux à trois fois par semaine pour leur richesse en acides gras Oméga 3.
Il suffit de consommer des aliments anti-cholestérol pour faire baisser mon taux
Faux : Il existe des aliments qui permettent de prévenir les maladies cardiovasculaires grâce à un bon rapport Oméga 3-Oméga 6. Mais pour être utiles, ces aliments doivent être consommés dans le cadre d'un régime alimentaire de type "méditerranéen" qui fait la part belle aux céréales complètes, aux fruits et légumes verts, et aux poissons et à la volaille.
Les fruits de mer sont déconseillés
Faux : Les fruits de mer et crustacés sont pauvres en graisses ! En revanche, c'est l'abus de la mayonnaise avec le tourteau ou le beurre avec les huîtres qui est fortement déconseillé !
Il faut ne faut plus consommer de viande rouge
Faux : Bien évidemment, le parties très grasses telles que les côtes de bœuf ou les entrecôtes sont à consommer avec modération : 1 fois par semaine grand maximum, en s'en tenant à des petites portions. Vous pouvez toutefois consommer 1 à deux par semaine des parties maigres telles que le filet, la bavette, le rumsteak... Les volailles sont à privilégier si vous tenez vraiment à consommer des protéines animales. Rappelez-vous aussi que les charcuteries sont à limiter au maximum si vous voulez contrôler votre cholestérol sanguin !