Depuis la nuit des temps, les habitants de la commune de Boussemghoun, dans la wilaya d’El Bayadh, célèbre chaque fois Yennayer, marquant le premier jour de l’année du calendrier Amazigh, lequel coïncide chaque année avec la date 12 janvier du calendrier Grégorien.
Très attaché à leur culture et à leurs traditions, les familles préparent pour l'occasion, le traditionnel couscous, dénommé «Outchou», confectionné à base de plantes et de graines. Mme Zoulikah Touati, responsable à l’Office culturel de Boussemghoun explique que ce plat, partagé en famille, est généralement fêté en famille. L'Outchou, précise-telle, est un couscous particulier fait de grains de gros calibres, particulièrement apprécié à l'occasion de la célébration de cette fête millénaire.
A Boussemghoun, la célébration de Yennayer traduit une volonté d’appartenance à la culture Amazighe, enracinée jalousement au sein des populations de cette région d'Algérie.
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