La 1ère édition du concours du meilleur couscous Amazigh a été ouverte, lundi à Chlef, à l’initiative de la direction de la Culture de la wilaya, avec la participation d’une vingtaine de concurrents de différentes régions du pays, a-t-on appris auprès des organisateurs.
Abritée par le CFPA "Saàdi Lounes" du centre ville de Chlef, la manifestation, inscrite au titre des festivités de célébration du nouvel an Amazigh (Yennayer) et organisée en collaboration avec l’association d’échange culturel "Ahlem", "vise la préservation de ce plat populaire par excellence et son ancrage dans les traditions de consommation du citoyen algérien", est-il ajouté.
"L’idée d’organisation de ce concours, avec l’aide du cuisinier professionnel Mustapha Besaàdi, sous le signe "Le Couscous, des goûts et des couleurs" se veut une contribution à la mise en lumière de la cuisine Amazigh, en tant qu’expression de la culture et de l’identité de nos ancêtres", a indiqué à l’APS la directrice de la culture de Chlef, Fatima Bekkara, soulignant, en outre "la grande diversité des méthodes de préparation et de présentation de ce met traditionnel".
Cette initiative, ayant attiré un grand nombre d’amateurs de cuisine de l’intérieur et de l’extérieur de la wilaya a été, également, saluée par Mustapha Besaàdi, qui a mis en exergue sa contribution dans "la préservation de différents recettes de préparation de ce met, dont particulièrement celles basées sur des produits naturels (légumes), ayant toujours consacré la relation profonde de l’humain Amazigh, avec sa terre", a-t-il estimé.
"Il s’agit d’une contribution de notre part pour la sauvegarde du patrimoine Amazigh, qui ne se réduit pas à des habits traditionnels ou des chants, mais englobe, aussi, un art et des traditions culinaires", a soutenu, pour sa part, la présidente de l’association "Ahlem", Kheira Barbari.
APS
