Le surnageant liquide du lait caillé et du yaourt est un allié efficace pour lutter contre l'ostéoporose, grâce à sa richesse en calcium actif, a indiqué, aujourd’hui, le Dr Liyes Baghli, président de la Société Algérienne de nutrition et de médecine ortho-moléculaire.
« Le lait caillé et le yaourt contiennent du calcium actif dans leur surnageant lequel s'avère être un remède naturel pour prévenir l'ostéoporose, à travers le renforcement de la densité osseuse », a précisé ce praticien durant un entretien à l'APS.
L'ostéoporose est une maladie caractérisée par une perte de résistance des os les prédisposant aux fractures en raison d'un déficit de calcium, de phosphore et d'autres minéraux. Cette maladie se manifeste par une porosité des os, les rendant susceptibles de se fracturer lors d'une chute banale.
Le Dr Baghli a expliqué que le surnageant du lait caillé et du yaourt, désigné sous le nom de lactosérum, est riche en calcium actif et se fixe directement sur les os pour les solidifier et éviter leurs effritements.
Selon le président de la SANMO, le calcium présent dans le lactosérum est une forme active, consolide la densification osseuse, contrairement au calcium
L'avantage du lactosérum réside, selon ce médecin, dans sa richesse en acide aminé nommé cystéine qui contribue à la synthèse dans l'organisme d'un fort antioxydant appelé glutathion qui permet de booster le système immunitaire et de prévenir diverses pathologies.
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