Quelque 420.000 personnes meurent chaque année à cause de maladies d'origine alimentaire, dont près de 30 pc sont des enfants en bas âge, selon un rapport de l'Organisation mondiale de la santé (OMS).
Près d'une personne sur dix tombe malade chaque année après avoir mangé de la nourriture contaminée, soit 600 millions de cas en 2010, révèle l'agence onusienne qui a publié des données établies par région après huit ans de travaux de plus de 150 experts.
Au total, les experts ont analysé 31 agents pathogènes à l'origine de 32 maladies : ils regroupent 2 virus, 12 bactéries, 14 parasites et 3 produits chimiques. Certains provoquent des maladies à court terme, mais d'autres seront à l'origine de cancers ou de complications neurologiques jusqu'à plusieurs décennies après la consommation.
Selon le rapport, les produits chimiques comme les dioxines ou les alfatoxines posent aussi problème et sont à l'origine d'environ 20.000 décès. Globalement, les régions les plus affectées sont l'Afrique et l'Asie du Sud-Est, où les taux de mortalité sont plus élevés.
APS
