كشفت دراسة حديثة في المؤتمر العلمي لجمعية القلب الأميركية، الأسبوع الماضي، عن تأثير الأطعمة التي تحتوي على الدهون غير المشبعة سلبياً على الذاكرة.
فقد درس العلماء النظام الغذائي لنحو ألف رجل من العاملين الأصحاء. وعرضوا على المشاركين 104 بطاقات كُتبت عليها كلمات عدة، قبل أن يتوجهوا إليهم بالسؤال في ما إذا كانت الكلمة تعتبر جديدة بالنسبة إليهم أو مكررة.
واكتشف العلماء أن الأشخاص الذين يحتوي نظامهم الغذائي على نسبة عالية من الدهون غير المشبعة تذكروا كلمات أقل، مقارنة بالأشخاص الذين يتناولون كميات أقل من المأكولات التي تحتوي على الدهون غير المشبعة. وأظهرت النتائج أن كل غرام إضافي من الدهون المشبعة، تناولها الأفراد، تسبب في نسيان 76 كلمة من العدد الإجمالي للكلمات المعروضة. أما الشخص الذي تناول أكبر كمية من الدهون غير المشبعة في الدراسة، فتذكر %10 من الكلمات مقارنة بالأشخاص الذين تناولوا كميات أقل.